Cacao Land
HJEMMESIDE // FACEBOOK // INSTAGRAM
Hei hei, jeg heter Angelica! Etter nesten et tiår i Europa har jeg merket at folk flest (som spiser sjokolade) vet overraskende lite om kakao (kanskje på grunn av at det ikke finnes ville kakaotrær et eneste sted i Europa!).
Gjennom arbeidet mitt forsøker jeg å undervise andre om kakao, sjokolade og tradisjonelle måter å spise og lage sjokolade på. Måten vi lager og spiser sjokolade når jeg underviser er annerledes (og sunnere) enn måten som sjokolade tradisjonelt konsumeres i Europa. Jeg bruker kun ingredienser som er laget på en etisk forsvarlig måte fra Latin-Amerika og velger ut de beste råvarene for å sikre at folk får akkurat det de vil ha. Den perfekte sjokoladen fra bunnen av, med respekt for både naturen og produsentene. Jeg startet min minisjokoladefabrikk i Oslo i 2016, og jeg har holdt sjokoladekurs i Mexico, Nederland, Island og Norge.
Hva er grunnen til at du startet med akkurat dette? Jeg vil lære andre hvordan å lage sjokolade på den riktige måten. Det betyr at du forstår egenskapene til sjokolade, kjemien, historien, de forskjellige bønnene og hvordan produksjonen har endret seg over tid. Målet mitt er å få deg til å tenke på sjokolade ikke som godteri, men som en rik, allsidig ingrediens som er sunn og har mye å tilby selv de mest kresne.
