Tørfest Honning er en liten honningprodusent med tilknytning til Tørfest gård i Son, som drives av Anne (29år). Med rundt 30 bikuber produseres lokal villbringebærhonning med fokus på kvalitet og gode smaker.
Honningen har en mild og delikat smak, med en naturlig sødme som gjenspeiler blomstene og landskapet biene henter nektar fra. Med omtanke for biene og naturen rundt dem er målet å tilby kortreist honning av høy kvalitet, og å dele gleden over et naturlig produkt som passer like godt til hverdags som til en liten gave i julen.
Hva er grunnen til at du/dere startet med akkurat dette?
Da jeg ble permittert under koronapandemien, flyttet jeg hjem til gården i påvente av å begynne på masterstudienet. Der fikk jeg jobbe sammen med og assistere birøkteren som hadde bikuber på gården. Jeg opplevde arbeidet som utrolig givende og fint, og fortsatte med birøkt også etter at jeg flyttet tilbake til byen og begynte å studere igjen.
En funfact om prosessen / produktet?
Hos biene er det damene som gjør det meste av jobben! Arbeiderbiene er hunnbier som henter nektar og pollen, pollinerer blomster, bygger vokskaker og sørger for at kuben fungerer.
Hannbiene, også kalt droner, har verken brodd eller ansvar for å samle nektar og pollen. De kan heller ikke spise seg , men er avhengige av arbeiderbiene (hunnbier). Deres viktigste oppgave er å pare seg med en dronning – så arbeidsfordelingen i bikuben er ganske tydelig.
Favorittsteder eller favoritt-kreatører i Oslo?
Restaurant: Osloslo - Gode lokale råvarer, nydelig meny som er i konstant endring.
Butikk: Skaperverket - Et fantastisk butikk med ulike lokale håndverkere/kunstnere.
Inventarium - den beste vintagebutikken for flotte design elementer.
