Pilio

NETTSIDE // FACEBOOK // INSTAGRAM

Jeg heter Timon og er tredjegenerasjons olivenoljeprodusent fra Pilio-halvøya i Hellas, der familien min har dyrket økologiske oliventrær i over 30 år. Nå bor jeg i Oslo, men jeg tar fortsatt vare på familiens olivenlunder i Hellas.

Jeg produserer høykvalitet økologisk olivenolje fra våre egne oliventrær på Pilio. Hver eneste oliven blir høstet for hånd og kaldpresset under 27 °C for å bevare den naturlige smaken, aromaen og næringsstoffene.

Jeg elsker å levere et ekte kvalitetsprodukt – økologisk, ærlig, rent og laget med respekt for naturen – direkte til kundene. Jeg setter pris på å kunne tilby oljen rett fra olivenlundene våre til folk i Norge, uten mellomledd, slik at de får den ferskeste oljen mulig.

Hva er grunnen til at du startet med akkurat dette? Det begynte som et lite sideprosjekt, men det utviklet seg raskt til noe jeg virkelig brenner for – å holde familietradisjonen i live og lage olivenolje av høy kvalitet som folk kan glede seg over.

Hva er det beste med å være sin egen sjef? Jeg elsker å kunne følge min egen visjon og ha hånd om hele prosessen – fra olivenlund til ferdig olje.

En funfact om prosessen? Et morsomt trekk ved produktet vårt er etiketten – vi valgte et esel som symbol. Ikke bare fordi vi elsker esler, men også fordi det er et vakkert symbol på Hellas og på de gamle tradisjonene rundt olivenoljeproduksjon.

Favorittsteder i Oslo? Jeg blir alltid inspirert av mennesker og steder som kjemper for ekte og ærlig mat. Øverland gård og Matfolk for eksempel gjør en utrolig viktig jobb for at folk skal få tilgang til økologisk mat av høy kvalitet til en normal pris. De står opp mot de store matgigantene – og viser at det går an å tenke annerledes, lokalt og bærekraftig.