NASSER
NASSER er en stolt norsk-palestinsk familiebedrift som ønsker å formidle den rike historien, kulturen og matarven fra Palestina til Norge. Vi samarbeider med bønder og lokale produsenter på vestbredden for å skape velsmakende produkter laget av de beste råvarene regionen har å tilby – oliven olje, tahini, za’atar, sumak, baharat, dadler, mandler og freekeh.
Vi har stor tro på mat som brobygger, når vi deler måltider, åpner vi døren til en dypere forståelse av hverandres verdier, historie og identitet, og bygger forbindelser som går langt utover det som kan utrykkes med ord. Vi inviterer også til middager med hjemmelaget palestinsk mat, der gjestene får ta del i tradisjonene og historiene bak rettene. For oss er dette kjernen i NASSER , å skape rom hvor maten samler oss.
Hva er grunnen til at du startet med akkurat dette? Jeg startet Nasser fordi jeg har et brennene ønske om å dele den palestinske matkulturen og vise den dype forbindelsen vi har til landet vårt. Jorda, oliventrærne og urtene våre er en del av hvem vi er. For meg er også NASSER en måte å si «nei» på. «nei» til okkupasjon, «nei» til å miste landet vårt, historien og stemmen vår. Jeg vil løfte frem kjærligheten, gjestfriheten og livsgleden som for meg er det som symboliserer det ekte Palestina. Når jeg åpnet butikken på Torshov var det viktig for meg å skape et rom for felleskap, hvor gjestene kan sette seg ned med en varm kopp te og knytte bånd over maten, samtalene og øyeblikkene vi deler.
Hva er det beste med å være egen sjef? Det beste med å være sin egen sjef er at jeg kan bruke all min tid og energi på et prosjekt som virkelig betyr noe. Jeg får samarbeide direkte med bønder og familier på Vestbredden, støtte dem med arbeid og samtidig løfte frem kulturen vår her i Norge. For meg er dette både et ansvar og en gave, fordi jeg får bidra til å holde liv i jorda, trærne og tradisjonene våre.
En funfact om prosessen? En litt spesiell funfact er hvor mye arbeid og tålmodighet som ligger bak hver eneste vare. Å frakte tahini fra Nablus til Ramallah er egentlig en kjøretur på 20 minutter, men på grunn av sjekkpunkter og okkupasjon kan det ta fire til fem timer. Det er både vanskelig og dyrt å få varene ut, men takket være våre samarbeidspartnere når de frem og betyr desto mer.
